.jpg)
میوه های خشک را جایگزین چیبس و پفک کنیم !!!!!!
میوه‌های خشك‌شده برای مصرف در شرایط خاصی مانند تغییر فصل یا استفاده در ورزش‌هایی مانند کوهنوردی که امکان حمل بار زیاد وجود ندارد ، مفید هستند .
زردآلو یکی از میوه‌های بسیار پرطرفدار است که در فصل تابستان به بازار می‌آید . این میوه خوشمزه و خوش‌خوراک را می‌توان به صورت خشک‌شده یا به اصطلاح ، برگه زردآلو هم مصرف کرد ...
حدود یک دوم فنجان آن دارای 153 کالری انرژی ، 40 گرم کربوهیدرات ، 6 گرم فیبر ، 2 گرم پروتئین ، 13 درصد پتاسیم و 58 درصد ویتامین A است . سایر میوه‌هایی که می‌توان آنها را خشک و استفاده کرد شامل سیب ، آلو ، موز، توت ، کیوی ، انجیر ، انبه ، هلو ، گلابی ، آناناس ، توت‌فرنگی ، خرمالو و همچنین گوجه‌فرنگی می‌شوند . میوه‌های خشک را می‌توان برای مدت زمان طولانی نگهداری کرد بنابراین این محصولات جایگزین مناسبی برای میوه تازه در خارج از فصل آن است ، مثل مصرف آلو یا آلبالو خشک در زمستان .
میوه تازه بخوریم یا خشک شده؟
میوه‌های خشك‌شده برای مصرف در شرایط خاصی مانند تغییر فصل یا استفاده در ورزش‌هایی مانند کوهنوردی که امکان حمل بار زیاد وجود ندارد ، مفید هستند .
آیا خشک کردن میوه‌ها باعث کاهش ارزش تغذیه‌ای آنها می‌شود؟
به‌کارگیری فرایند حرارتی باعث کاهش فعالیت برخی از ویتامین‌ها مانند ویتامین C و رنگدانه‌های مفید در میوه‌ها می‌شود . با وجود این ، کاهش ارزش تغذیه‌ای میوه‌ها به روش و سرعت خشک‌کردن بستگی دارد . بدیهی است ارزش تغذیه‌ای میوه‌های تازه به مراتب بیشتر از میوه‌های خشک است . حرارتی که برای خشک کردن میوه‌ها استفاده می‌شود تا حدود زیادی باعث از بین رفتن ویتامین C موجود در آنها می‌شود .
كالری میوه‌های خشك بیشتر است یا تازه؟
فراموش نكنید کالری میوه‌های خشک در وزن یکسان بیش از میوه‌های تازه است . از آنجا که مقدار زیادی از آب میوه‌ها ، طی فرایند خشک‌کردن از دست می‌رود ، میزان موادخشک محصول نهایی (مانند قندها) افزایش پیدا می‌کند . از این‌رو میوه و برگه‌های خشك‌شده کالری بیشتری دارند بنابراین ممکن است مصرف مداوم و بی‌رویه آنها ، مشکلاتی مانند اضافه وزن را برای افراد به وجود بیاورد و در صورت مصرف زیاد این محصولات ، امکان دریافت کالری مازاد افزایش یابد . ضمن اینکه مواد مغذی موجود در میوه‌های خشک مانند ویتامین‌ها ، مینرال‌ها ، ویتامین c و فیبرها کمتر از مواد مغذی موجود در میوه‌های تازه است .
برگه‌ها و میوه‌های خشك‌شده جایگزین مناسبی برای چیپس و پفك هستند؟
میوه‌های خشک منبعی غنی از ویتامین‌های A ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 و پانتوتنیک اسید و نیز املاحی مثل کلسیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر، پتاسیم ، سدیم ، مس و منگنز هستند كه به‌راحتی هضم و باعث تصفیه خون و پاکسازی معده و روده می‌شوند . به دلیل وجود همین خواص است که میوه‌های خشک و برگه‌ها را می‌توان به‌عنوان یکی از میان وعده‌های سالم ، مغذی و مفید برای تمام گروه‌های سنی معرفی کرد .
این محصولات ، می‌توانند جایگزین خوبی برای چیپس و پفک به‌خصوص در کودکان باشند چراكه میوه‌های خشک‌شده در صورت مناسب بودن کیفیت ، هم ارزش تغذیه‌ای به مراتب بالاتری از چیپس و پفک و هم خواص حسی جذاب و مقبولی از نظر مصرف‌کننده به‌خصوص بچه‌ها دارند . می‌توانید انواع میوه‌های خشک را آرام آرام جایگزین چیپس و پفک در برنامه غذایی خودتان و فرزندانتان کنید البته به‌شرطی که حد تعادل را در مصرف آنها در نظر بگیرید .
فله‌ای بخریم یا بسته‌بندی‌شده؟
در میوه‌های خشک موجود در بازار ، مواد خاصی وجود دارند که برای بدن مضر هستند . معمولا میوه‌هایی که خارج از منزل و در صنعت یا مغازه‌ها خشک می‌شوند ، برای تثبیت رنگ ، مشتقات سولفیدی اضافه می‌کنند که این مشتقات می‌توانند باعث ایجاد مشکل برای افراد مبتلا به آسم و بیماری‌های تنفسی شوند .
علاوه بر این ، برگه‌های زردآلو ، هلو ، قیسی و ..... كه به صورت صنعتی خشك نمی‌شوند ممكن است در شرایط نامناسب و در معرض گرد و غبار و بدون رعایت اصول بهداشتی خشك شوند . به همین دلیل در نوع فله‌ای آن شاهد وجود شن و سنگریزه داخل آنها هستیم . به این ترتیب ، مصرف میوه‌های بسته‌بندی شده و دارای مهر استاندارد و مجوزهای بهداشتی به انواع فله‌ای آنها برتری دارد .
هنگام خریدن برگه و میوه‌های خشک حاضری باید به چه نكته‌هایی توجه کنیم؟
توصیه می‌شود میوه‌های خشک بسته‌بندی شده که روی بسته آنها پروانه ساخت وزارت بهداشت ، نشان استاندارد و تاریخ تولید و مصرف درج‌شده باشد ، خریداری و مصرف كنید .
.jpg)
